Step 4: Use it like saffron
Dried calendula petals can go directly into the pot, but for the best color, soak them first. Add about one tablespoon of petals to a quarter cup of warm water and let it sit for 15 to 20 minutes. The water turns a golden yellow. Pour the whole thing into your dish, petals included.
For a simple pot of rice, use:
- 1 cup of rice
- 2 cups of water
- 1 tablespoon of dried petals
- A pinch of salt
- A spoon of butter or oil
Dodaj wszystko do garnka, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj, aż woda zostanie wchłonięta. Ryż wychodzi jasny, nawet żółty z drobnymi pomarańczowymi plamkami.
Ta sama metoda sprawdza się w przypadku zup, gulaszów, jajecznicy, ciasta chlebowego, masła, puree ziemniaczanego i kremowych sosów. Zacznij od niewielkiej ilości i dodaj więcej, jeśli chcesz uzyskać głębszy kolor. Należy pamiętać, że dodaje koloru i delikatnej ziołowej nuty, a nie silnego aromatu prawdziwej przyprawy.
Krok 5: Przechowuj płatki
Gdy płatki będą całkowicie suche, zapakuj je do czystego, suchego szklanego słoika i szczelnie zamknij pokrywkę. Napisz imię i datę na etykiecie, aby nie zapomnieć, co to jest.
Słoik trzymaj w chłodnej, ciemnej szafce. Światło szybko blaknie, więc unikaj pozostawiania go na słonecznej półce. Przechowywane w ten sposób płatki zachowują swój kolor i jakość przez rok lub dłużej. Jeśli kiedykolwiek zobaczysz wilgoć wewnątrz słoika, wyjmij wszystko i ponownie wysusz.
Typowe błędy, których należy unikać
Zbieranie mokrych kwiatów. Wilgoć jest głównym powodem, dla którego partie stają się brązowe lub spleśniałe.
Pozostawiając zieloną bazę. Dodaje goryczy i spowalnia wysychanie.
Suszenie w bezpośrednim słońcu. Kolor blaknie, a płatki tracą swoją jakość.
Używanie zbyt dużej ilości ciepła w piekarniku. Płatki szybko się przypalają i zaczynają smakować jak spalone.
Przechowywanie ich zanim całkowicie wyschną. Pojedynczy wilgotny płatek może zepsuć cały słoik.
